Tocaba visitar las fiestas del azafrán de Madridejos y de Consuegra. En esta entrada veremos y sabremos algo más de esta fiesta y de su cultivo en Madridejos
Las jornadas del azafrán celebraron su XX edición del 23 al 30 de octubre de 2026, dedicadas a homenajear el cultivo del "oro rojo" manchego. Tienen lugar en otoño con la floración y la recogida.
Una de las visitas obligadas es la entrada al Museo del Azafrán y Etnográfico, con visita guiada para conocer todo el proceso tradicional (plantación, recogida, monda y tueste). La monda consiste en extraer manualmente los tres estigmas rojos de cada flor en menos de 12 horas desde su recogida.
El producto local destaca por su alto poder colorante, intenso aroma y ausencia de aditivos.
El azafrán manchego con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) se distingue del iraní por su calidad muy superior y trazabilidad garantizada. El 90% de la producción mundial procede de Irán por lo que la mayor parte del que se vende en España procede de allí con un etiquetado que produce engaño como "Envasado en España" o "tradición manchega". Si te quieres asegurar de comprar el auténtico azafrán, verifica siempre el logotipo del Consejo Regulador de la D.O.P. Azafrán de la Mancha.
Recorrimos alguno de los azafranales con explicación del cultivo y recogida.
